간단한 동태전 만들기 미국은 해덕(Haddock)전 전 맛있게 부치는 팁

새해 연휴에 무얼 해서 드셨을까요. 새해 첫날 떡국과 함께 저는 동태전이 생각나요. 미국에서는, 제가 사는 동네 보스턴에서는 동태전 먹기가 쉽지 않아요. 물론 한국 마트에서 얼은 동태전감을 파는데 예전에 사 오고는 너무 실망한지라 그 뒤로는 해덕(Haddock)이라는 생선으로 대신해요. 쉽고 편하게 만드는 동태전이라고 썰어져 있는 걸 사봤는데 얼음 범벅에 녹여보니 동태 알맹이는 실속 없어 먹을 게 없었고 신선도도 떨어졌어요. 한국에서 먹었던 그 맛을 기억하는데 미국에서는 재료조차 구할 수 없을 때가 제일 아쉽습니다.

해덕(Haddock)이라는 생선은 담백해서 동태와 비슷한 맛이 나요. 이번에 해덕은 미국마트 웨그만스에서 구입했어요. 맨 오른쪽 사진에 미국마트 생선코너에 있는 해덕(Haddock)이에요. 생선코너에서 큰아이가 좋아하는 연어구이와 해덕전을 하려고 둘 다 구입했어요. 아이가 좋아하는 음식으로, 또 대학 기숙사에 가면 먹을 수 없는 음식들 위주로 챙겨서 해주느라 엄마는 더 분주해집니다.

큰아이가 한 주 집에서 더 있게 된 덕분에 캘리포니아 시간에 맞춰 수업을 들어야 해서 식사시간이 다 달라요. 동부와 서부 세 시간 시차가 애매해서 저희 식사시간에 어김없이 수업을 듣고 있어 따로 먹게 됩니다. 둘째 아이 학교에 픽업하러 가기 전 큰애 좋아하는 해덕전 부랴부랴 만들어주었어요. 생선전 만들기 어렵지 않아요. 소금, 후추 간하고 밀가루 묻히고 계란 풀어 부치면 끝!

생선전을 부치다보면 중학교 가사시간에 시험문제에 자주 출제되었던 전 만드는 순서가 생각나요. 호박전이나 생선전 만들 때 밀가루 먼저 묻히나, 계란 먼저 묻히나... 만들어보면 한 번에 이해되는 것을 음식 만들기를 글로 배우니 어렵게 느껴졌어요. 밀가루 묻히고 계란 퐁당으로 기억하세요.